टेट और लाइल डेमेरारा शुद्ध अपरिष्कृत गन्ना चीनी हमारे गन्ना शर्करा और सिरप (सफेद से बहुत गहरे भूरे रंग तक) के व्यापक स्पेक्ट्रम के केंद्र में है। गन्ने की चीनी गन्ने से गुड़ की मात्रा को बरकरार रखती है जो बिस्कुट और कुकीज़ जैसे पके हुए माल को गहरा स्वाद प्रदान करती है। अन्य स्रोतों से परिष्कृत चीनी की तुलना में गन्ने की चीनी में फल जैसी सुगंध और बाद में मीठा स्वाद होता है।
7 में से 10 पेस्ट्री शेफ टेट और लाइल का उपयोग करना पसंद करते हैं शुद्ध गन्ना चीनी और कई पेशेवर शेफ टेट और लाइल का उपयोग करते हैं उनकी रचनात्मकता में शुद्ध गन्ना शर्करा। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे इसके बेहतर प्रदर्शन पर भरोसा करते हैं और, जब आप जानने वाले लोगों से बात करते हैं, तो वे आपको बताते हैं कि उनके व्यंजनों में सभी शर्करा विनिमेय नहीं हैं, क्योंकि वे इतने विविध परिणाम दे सकते हैं। अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में, विशेष रूप से उच्च तापमान पर, खाना पकाने और बेकिंग के लिए गन्ने की चीनी के महत्वपूर्ण फायदे हैं। उदाहरण के लिए, गन्ने की चीनी के साथ कारमेलाइजेशन अधिक सम और पारदर्शी होता है, जो परिणामों को और अधिक आकर्षक बनाता है।
- गुयाना से प्रेरित
- मध्यम फलयुक्त
- बिस्कुट, क्रम्बल्स और कॉफी के लिए आदर्श
- 3kg
