मैकगुइगन रिजर्व कैबरनेट सॉविनन - 75cl - ऑस्ट्रेलियाई रेड वाइन

एजेंट: ऑस्ट्रेलियन विंटेज लिमिटेड

अंगूर की किस्म: कैबरनेट सॉविनन

निर्माता: ऑस्ट्रेलियन विंटेज (यूके) लिमिटेड

वाइन निर्माता: जेमी सेंट

इतिहास: वाइन बनाने के 100 से ज़्यादा सालों के अनुभव के साथ, मैकगुइगन वाइन की स्थापना 'वाइन के प्रति प्रेम' का जश्न मनाने के लिए की गई थी। हंटर वैली में एक प्रेरक शक्ति, इसके संस्थापक ने सुनिश्चित किया कि वाइन बनाना एक जीवनशैली हो और शिल्प के प्रति इस अडिग समर्पण ने दुनिया को कुछ बेहतरीन ऑस्ट्रेलियाई वाइन दी हैं। यह जुनून मैकगुइगन वाइन को प्रतिष्ठित इंटरनेशनल वाइनमेकर एंड स्पिरिट्स कॉम्पिटिशन (IWSC) में चार बार विश्व रिकॉर्ड बनाते हुए इंटरनेशनल वाइनमेकर ऑफ़ द ईयर का खिताब मिलने में झलकता है। एक बेहतरीन मेज़बान की भूमिका निभाते हुए मैकगुइगन वाइन के ग्राहकों के साथ मेहमानों जैसा व्यवहार किया जाता है, जिससे हर कोई स्वागत, सहज और अच्छी तरह से सूचित महसूस करता है ताकि उन्हें सबसे सुखद वाइन अनुभव मिल सके। जीवन जटिल है - वाइन ऐसी नहीं होनी चाहिए।

क्षेत्रीय जानकारी: यहाँ की जलवायु गर्म है, वाष्पीकरण दर अधिक है और आम तौर पर वर्षा कम होती है, जिससे सिंचाई आवश्यक हो जाती है। जलवायु महाद्वीपीय भी है, जिसके परिणामस्वरूप लंबे धूप वाले दिन और काफ़ी ठंडी रातें होती हैं। आधुनिक अंगूर की खेती और वाइन बनाने की तकनीक का मतलब है कि जलवायु को इस क्षेत्र की ताकत के रूप में देखा जा सकता है। लंबे समय तक धूप रहने से फल पूरी तरह पक जाते हैं और कम सापेक्ष आर्द्रता के कारण बीमारी का प्रकोप कम होता है।

वाइन बनाने की विधि: फलों को कुचला गया और अलग-अलग आकार और स्टाइल के लाल किण्वकों में डंठलों को अलग किया गया, फिर फलों को 18-22 दिनों के लिए 5-7oC के ठंडे तापमान पर ओक पर किण्वित किया गया। ठंडे तापमान पर किण्वन करने से फलों के स्वाद को पोषित किया जा सकता है और वैरिएटल विशेषताओं को बनाए रखने में मदद मिलती है। किण्वन के बाद अधिकांश वाइन को स्टेनलेस स्टील के टैंकों में परिपक्व किया जाता है और वाइन का एक प्रतिशत फ्रेंच और अमेरिकी ओक में स्थानांतरित किया जाता है।